Raimat ha dado el pistoletazo de salida a la temporada de vendimia 2019 en Europa, y lo ha hecho con su ya tradicional recolección nocturna, manual y por solo una cara de la cepa. De esta forma tan peculiar se consigue seleccionar la mejor uva y s e evitan oxidaciones por el sol.<br /><br />A pesar de las dos olas de calor del último mes, las condiciones climáticas han sido favorables: un ambiente seco y cálido, pero con noches frescas, por lo que se espera una cosecha excepcional.<br /><br />La vendimia se ha iniciado con la recolección de la variedad chardonnay, destinada a la elaboración de cava y que llegará al mercado en aproximadamente un año y medio. La cosecha seguirá hasta mediados de setiembre con las cepas destinadas a vinos blancos y finalizará con la recolección de la uva tinta en octubre.<br /><br />Además, este año la bodega presenta una novedad, el Niu de la Cigonya. Se trata de un vino blanco con personalidad creado a partir de tres variedades de uva.<br /><br />La bodega centenaria, que ya produce vinos 100% ecológicos, sigue apostando por la sostenibilidad ambiental. Este año ha implementado el uso de vehículos eléctricos para el seguimiento de las viñas y trabaja en la reintroducción de especies autóctonas para mejorar la biodiversidad de la zona.
